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食用竹笋可以解决长期便秘

   日期:2020-08-02     来源:www.jiangyoumei.com    作者:休闲吧    浏览:922    评论:0    
核心提示:便秘对我们来说是一件十分苦恼的事情,而且便秘的害处性也很大。那究竟如何办这一困扰呢?专家指出,竹笋可以有效预防便秘,所以今天大家推荐防治便秘的一道养生菜谱,竹笋拌黄瓜。竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。中医觉得,竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经,具有

  便秘对大家来说是一件十分烦恼的事情,而且便秘的害处性也很大。那究竟怎么办这一困扰呢?专家指出,竹笋可以有效预防便秘,所以今天我们推荐防治便秘的一道养生菜谱,竹笋拌黄瓜。

  竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。中医觉得,竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经,具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等效果,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒,因此食欲不振、胃口不开、大便秘结、酒醉恶心等都可通过进食竹笋来辅助治疗。

  营养学剖析觉得,每100克竹笋所含热量低、脂肪少、膳食纤维和各种维生素丰富。竹笋中含有的很多膳食纤维不但可以促进肠胃蠕动,去积食、防便秘,进而预防大肠癌的产生,高纤维还可以降低人体对于脂肪的吸收,降低高血脂有关疾病的发病率。另外,由于竹笋中含有的碳水化合物少,糖尿病患者也可以放心进食。

  养生菜谱:竹笋拌黄瓜

  食材:黄瓜1根,竹笋适量,黑木耳适量,姜葱蒜适量,花椒、食盐、食醋、生抽、香油、白砂糖适量

  做法:1、将黑木耳用水泡发,泡发后撕成小片,沥干水备用;将葱蒜切末,葱切成葱花备用;将竹笋洗净,滚到切成小块备用;

  2、火上架锅,放入清水烧热,将竹笋和木耳下入滚水中煮2分钟后捞出,黄瓜洗净后滚刀切小块,同竹笋、木耳一同放入碗中备用;

  3、将蒜末、食盐、食醋、生抽、一小勺白砂糖、芝麻香油撒入碗中备用;

  4、火上架炒锅,倒入少量食用油,油热至8成熟时将花椒籽与生姜末撒入,假如吃辣还可以一起撒入适量干辣椒末,翻炒直至炒出香味,将带有麻辣味的热油均匀浇在盛有黄瓜和竹笋的碗中,拌匀后即可食用。

  食用竹笋需要注意的地方

  鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜,历来受到大家的青睐,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品,竹笋可以做汤,可以烧菜,还可以凉拌,做法多样,但竹笋单独烹饪的时候会有苦味,与肉同炒则比较鲜美。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最好。

  但是不少人在吃春笋的时候简单出现喉头水肿等过敏反应,这是由于春笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超越半根。为预防出现过敏症状,烹饪的时候最好将笋用热水焯烫一下,以去除草酸。简单过敏的人群、肝硬化及食道静脉曲张患者最好不要吃春笋,更不要搭配海鱼等吃春笋。

 
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